پاکورا

مواد لازم:

آرد نخود 3/ پيمانه
پکينگ پودر/ 1 قاشق مربا خوري
زردچوبه /1 قاشق مرباخوري
پياز يا پيازچه خرد شده-ساطوري /1 پيمانه
فلفل سبز ساطوري/ 1 پيمانه
پودر فلفل قرمز/ 1 قاشق مرباخوري
فلفل سياه/ 1 قاشق مرباخوري
روغن و نمک به ميزان لازم
آب 1/ پيمانه

چگونگي تهيه:

آرد نخود را با زردچوبه و فلفل قرمز و سياه و پکينگ پودر مخلوط کرده و حدود 1 پيمانه آب را کم کم اضافه مي کنيم تا خمير شلي بدست آيد بطوري که از قاشق بريزد ولي به سختي. نمک و فلفل سبز و پياز خرد شده را به خمير اضافه مي کنيم و به مدت 30 دقيقه به آن استراحت مي دهيم. سپس روغن را در ظرف ريخته و بعد با قاشق از خمير در روغن مي اندازيم و صبر مي کنيم تا سرخ شود.
منبع:205 دستور آشپزي/ شماره 21
/س